人參竹筒飯，不一樣的營養(yǎng)美味！
發(fā)布時間：2022-05-23 15:00:34
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傳統(tǒng)的竹筒飯，是哈尼、拉枯、布朗、基諾族群眾的“家常飯”。人們上山勞動或外出狩獵時，常砍下一節(jié)鮮竹將米裝進(jìn)其中，加上適量泉水，放在火塘上燒煮。待米飯煮熟后，將竹筒帶飯砍成兩半，或四半，各端一半食用。那竹節(jié)不僅代替了鍋，也代替了碗。煮得好的竹筒飯，米飯軟而適口，還帶有一股特殊的香氣，別具一番風(fēng)味。
竹筒人參飯制作
人參竹筒飯，是一道十分有特色的美食。人參營養(yǎng)美味，雞肉嫩滑松軟，與香噴噴的米飯融為一體，獨(dú)特的制作方法讓美味更上一層。
不僅松軟滑嫩，鮮香味美，還可益氣養(yǎng)血，寧心安神。對氣虛引起的頭暈?zāi)垦＃癫徽穸加幸欢ǖ谋＝⌒Ч?/span>
原料：人參片6克，烏雞肉250克，優(yōu)質(zhì)大米250克，火腿15克，精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、熟豬油各適量。
制作：
1．將處理干凈的烏雞脯肉取下，余下的雞肉和骨頭上煲鍋內(nèi)，用小火熬成濃雞湯備用。
2．把烏雞脯肉除盡筋膜，切成肉粒，納碗內(nèi)，加精鹽，味精，胡椒粉，蔥姜汁腌漬上味備用。
3．大米淘洗干凈后，與熬好的烏雞湯湯好浸泡1小時；火腿切成肉粒備用。
4．取竹筒一節(jié)清洗干凈，抹上少許熟豬油，然后把雞汁大米一起倒入竹筒內(nèi)，上放火腿和烏雞脯肉，再放上人參片，蓋好蓋，上籠蒸熟即成。